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厨房油烟雾霾 怎么防

    厨房油烟怎么除?怎么防

    厨房的通风效果直接影响油烟的浓度,一台防油烟效果好的抽油烟机是厨房必备品。而且,抽油烟机是否选对了,是否安装在呼吸区,是否正确使用,对油烟的浓度也有一定影响。

    减少油烟,使用烟机也有技巧

    抽油烟机要请专业人士安装。购买抽油烟机前,要进行专业的预埋烟管和橱柜测量。安装时的高度,欧式烟机和侧吸烟机不同,不同品牌抽油烟机建议的安装高度也不同,还要考虑使用人的身高、呼吸带。因此安装是否专业会直接影响到抽油烟机的效果,一定要请品牌专业团队安装,不要让装修工人安装。

    抽油烟机一旦打开别急于关上。许多人炒菜时才打开抽油烟机,炒完菜马上关上。其实燃气燃烧时本身就会产生多种废气,正确的使用方法是只要点燃燃气即应打开,直到整个烹调结束后继续开5分钟,再关上。

    及时清洁抽油烟机。在油烟过滤方面,大多是采用滤油网方式,如果烟机因为油污结垢,致使风机及机器内腔大量积油、堵塞,就会影响吸油烟效果。

    要想油烟少,烹调有技巧

    不要等油冒烟再放菜。油冒烟再放菜,是粗油时代的习惯。过去使用的油颜色暗沉,130度就开始冒烟,现在的烹调油纯净透明,烟点一般在200度左右,日常炒菜的合适温度在180度,所以无需冒烟就可以放菜了。这样不仅能减少油烟,菜中的维生素也得到了有效保存。

    选择油烟少的食用油。市场上植物油,按质量分成4个档次:一级油、二级油、高级烹调油和色拉油。其中高级烹调油比较好,呈浅黄色,基本没有油烟。最好的是色拉油,颜色浅似水,几乎无杂质,没有油烟,不过常温下保存期较短。

    尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。各种烹调所需要的油温有区别,爆炒超过200度,生成有强烈辛辣味的丙烯醛,会刺激呼吸道黏膜。当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,除了产生丙烯醛,还会产生凝聚体,容易诱发呼吸系统癌症。

    用新油炒菜。煎炸过的油不要二次使用,反复加热的油品产生的油烟多于第一次加热的油品产生的油烟。